Gradinarit

Varza de Bruxelles: puțin verde iarna

Varza de Bruxelles: puțin verde iarna


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aroma sa plină de corp dă naștere. Cu toate acestea, varza de Bruxelles este o sursă excelentă de vitamina C și fibre.

Citește și: cum să crești bine varza de Bruxelles

Creat pentru profitabilitate

După cum sugerează și numele său, varză de Bruxelles este din „țara plată”. În secolul al XVII-lea, capitala belgiană a cunoscut o industrializare galopantă. În suburbia sa, grădinarii din Saint Gilles se luptă să găsească loc pentru culturile lor.

Apoi au dezvoltat o varietate de varză de cap care se cuibărește sub axile frunzelor. La fel ca verii, conopida sau broccoli, varza de Bruxelles provine dintr-o specie sălbatică mediteraneană. Cultivarea sa verticală are marele avantaj de a ocupa o suprafață mică.

O legumă de iarnă prin excelență

Astăzi, producem varză de Bruxelles în Bretania, Ile-de-France, Hauts-de-France și Pays de Loire.

Se recoltează toamna sau începutul iernii. Pe rafturi, alegem varză de aceeași dimensiune pentru gătit uniform.

Cu cât varza este mai mică și mai tânără, cu atât va fi mai dulce aroma.

Compuse din 90% apă, sunt legume delicate. Se mănâncă cât mai curând posibil înainte să se usuce și să se ofilească.

Fricassee de chiftele de vițel și varză de Bruxelles

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 600 g varză de Bruxelles,
  • 800 g de vițel tocat,
  • Buchet detarhon,
  • 2 iaurturi simple,
  • Sare și piper de la moară.

Curățați varza de Bruxelles înainte de a le fierbe timp de 20 de minute în apă sărată.

Scurgeți-le și apoi scurgeți-le sub apă rece. Se spală și se toacă grosolan tarhonul.

Rezervați două linguri de tarhon.

Se amestecă restul cu vițelul tocat.

Sare si piper. Apoi faceți bile de mărimea unei nuci.

Într-o tigaie, încălziți două linguri de ulei de măsline. Se rumenesc chiftelele timp de 3 până la 4 minute la foc mare. Aruncați iaurtul cu uleiul rămas și tarhon. Sare si piper.

Serviți chiftelele de vițel, acoperite cu sos de iaurt și însoțite de varză de Bruxelles.

M.B.


Credite foto: © Interbev


Video: Varza de bruxelles cu bacon si usturoi (Mai 2022).