Intrări

Ceviche de sardină cu legume marinate minute, kumbawa

Ceviche de sardină cu legume marinate minute, kumbawa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Proaspăt și parfumat, această ceviche de sardină cu legume murate minute și kumbawa este un adevărat tratament.

Ingrediente pentru 6 persoane

  • 6 Sardine în file
  • 1 piper roșu
  • 1 piper verde
  • 1 jumătate Ridichea neagră
  • 1 castravete
  • 2 ceapa roșu
  • 2 ramuri mici de țelină
  • 1 dovlecei amenda
  • 1 jumătate de grămadă de asmăţui
  • 1 grămadă de arpagic
  • 1 lămâie și jumătate
  • 1 jumătate de suc de lime
  • Kumbawa

Ceviche de sardină cu fructe de mare minute, kumbawa

Curățați legumele.

Tăiați-le în brunoise fine, apoi marinați-le cu sucul de lămâie pentru câteva minute.

Adăugați ierburile tocate mărunt, reglați condimentul.

Condimentați sardinele cu un strop de ulei de măsline, busuioc, sare, piper, ardei de espeletă, kumbawa rasă.

Când serviți, adăugați câteva ierburi la sardine și reglați condimentul dacă este necesar.

Rețetă: Christian Etchebest -Fotografie: Laurent Rodriguez -Pavillon Franța

Ce este o sardină?

Sardinele nu se mănâncă numai într-o cutie! Proaspăt, este ieftin și mult mai puțin gras. Este peștele suprem de vară, preferatul grătarelor. Îi poți observa burta argintie și spatele albăstrui pe tarabe până în octombrie.

Unde se pescuieste? Sardinele sunt capturate cu plasă de plasă, traul pelagic în Atlantic, precum și lamparo în Mediterana. Evoluează în apă puțin adâncă, în școli strânse. Pentru conservarea sa, la bord, este depozitat în rezervoare cu apă de mare rece ca gheața.

Ce mănânci în sardine? Poate fi gătit în funcție de mărime: cele mici sau mijlocii sunt la grătar întregi, iar cele mari sunt preparate în file sau umplute cu legume și ierburi.

Cum să o alegi? Sardina proaspătă prezintă o piele fermă și strălucitoare. Puteți să-l faceți la grătar întreg sau să gătiți fileurile pregătite de peștera dvs.. Mic, este delicios când este prăjit, dar mirosul foarte persistent face necesară preferarea grătarului sau mai bine a grătarului. Bucurați-vă de el în ziua cumpărării sau păstrați-l proaspăt timp de 1 zi. O puteți îngheța (3 luni) după îndreptare, decojire, golire și înfășurare în folie alimentară.

Știați ? De dimensiuni mici (10-20 cm), sardinele proaspete sunt pești uleioși (9 g de grăsime la 100 g), dar mult mai puțin decât o friptură de vită sau un picior de miel.

Preț mediu pe kilogram: 6 până la 8 euro / kg


Video: Gure Txoko Receta: Sardinas Marinadas (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Mucage

    Încă îți amintești secolul al XVIII -lea

  2. Jorim

    Interesant. Așteptăm mesaje noi pe același subiect :)

  3. Kaiden

    Răspunsul just

  4. Gagrel

    Cum poate fi determinat acest lucru?

  5. Unai

    Wonderful, very funny answer



Scrie un mesaj