Pești / crustacee

Macrou macabră la plancha

Macrou macabră la plancha


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Iată cum să faci o simplă plancha o sărbătoare! Surprindeți-vă prietenii cu aceste macrou bizcane la plancha.

Ingrediente pentru 6 persoane

  • 6 macrouri (puneți fileurile ridicate de peșteria dvs.)
  • Ulei de masline
  • 1 crenguță de cimbru
  • 1 foaie de dafin
  • 2 crenguțe de ceapă nouă
  • 4 păstăiusturoi
  • 15 cl de ulei de măsline
  • 7 cl de oțet de vin roșu
  • Ardei speleta
  • Sare si piper

Pentru sosul biscayan

  • 5 roșii
  • 1 piper verde
  • 120 g pimientos del piquillo (greutate scursă)
  • 100 g de sunca Bayonne
  • 2 crenguțe de ceapă nouă
  • 4 căței de usturoi
  • 15 cl de ulei de măsline
  • 7 cl de oțet de vin roșu
  • Ardei speleta
  • Sare si piper

Macrou macabră la plancha

Stropiți fileurile de macrou cu un strop de ulei de măsline, adăugați o crenguță de cimbru și o frunză de dafin și păstrați-le la frigider.

Pregătiți sosul. Măcinați roșiile (fierbeți-le pentru a le curăța), colectați doar carnea și tăiați-o cubulețe.

Curățați și goliți ardeiul verde. Tăiați pimientos, ardei verde și șuncă de Bayonne în julienne (în benzi subțiri).

Tocam marunt ceapa de primavara si usturoiul. Puneți-le în ulei de măsline la foc mic pentru a fi tocană ușor.

Adăugați ardeiul verde, pimientos, apoi șunca. Se lasă la fiert ușor, acoperit, timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional.

Apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe și tocăniți-le din nou.

Odată ce roșiile sunt bine topite și ardeii fierți, adăugați oțetul de vin roșu și un vârf de piper Espelette. Se adaugă sare și piper. Țineți-vă cald.

Adunați uleiul de marinată din fileurile de macrou și turnați-l pe plancha, așezați ușor fileurile de macrou cu pielea în jos timp de 3 până la 4 minute, apoi întoarceți-le și gătiți-le 1 minut, cu carnea în jos.

Serviți imediat.

Rețetă: Christian Etchebest -Fotografie: Laurent Rodriguez -Pavillon Franța

Ce este macrou?

Cu corpul său subțire și culorile multiple irizate, macroul este un pește frumos care trăiește până la 250 m adâncime. Apreciind apele reci, călătorește în școli spectaculoase, în principal hrănind pur și simplu înotând cu gura deschisă pentru a filtra apa și a prinde prada.

Unde se pescuieste? Macroul este prins în Atlanticul de Nord-Est, Marea Nordului și se găsește și în Mediterana.

Cum să o alegi? Se vinde întreg, proaspăt, conservat și uneori afumat. Macroul proaspăt poate fi recunoscut prin rigiditatea corpului său, strălucirea pielii sale și reflexiile metalice care contrastează cu burta albă. Cel mai bine este să mâncați acest pește gras imediat ce îl cumpărați sau să îl păstrați 24 de ore într-un recipient etanș pe cuburi de gheață și până la 2 până la 3 luni în congelator.

Ce mănânci în macrou? Este unul dintre cei mai bogați pești grași din omega 3 și este o sursă foarte bună de vitamina D și B. Carnea sa este, de asemenea, bogată în minerale precum fierul.

Știați ? Este un pește cu creștere lentă, motiv pentru care nu depășește 500g.

Preț mediu pe kilogram: 8-10 euro / kg


Video: Как замариновать скумбрию вкусно рецепт (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Jotham

    Complet îți împărtășesc părerea ta. Îmi place ideea ta. Vă sugerez să scoateți pentru discuția generală.

  2. Riddock

    Un argument bun

  3. Frederick

    I am of the same opinion.

  4. Fenuku

    Un punct interesant

  5. Horado

    remarcabil, aceasta este o informație foarte valoroasă

  6. Kennedy

    Ar trebui să spuneți că nu aveți dreptate.

  7. Ormeman

    Felicitări, ce cuvinte ai nevoie... altă idee



Scrie un mesaj