Pomi fructiferi

Castanul, simbolul toamnei

Castanul, simbolul toamnei


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Castanele, simbolul toamnei Disponibile de la mijlocul lunii septembrie, castanele sunt recoltate când sunt coapte timp de șase săptămâni.

Va încânta papilele gustative până la sărbătorile de la sfârșitul anului.

Din pomul hrănitor al preistoriei

Din aceeași familie cu stejarul, castanul a prosperat în timpul epocii terțiare. De mii de ani, oamenii au recoltat roadele sale. Ei își folosesc lemnul pentru a-și construi și mobila casele. Apoi a fost considerat arborele hrănirii prin excelență.

Cultivarea sa a permis oamenilor din regiunile muntoase să supraviețuiască în absența culturilor de cereale timp de 3.000 de ani. În Cévennes, în Auvergne și mai ales în Corsica, castanul este „carnea săracilor”.

Astăzi, 700 de soiuri au fost identificate de INRA (Institutul Național de Cercetări Agronomice).

Nu confunda cu vărul său, maro

A priori, greu de făcut diferența dintre un castan și un castan. Cu toate acestea, forma lor oferă toate indicațiile. Când bug-ul se deschide, castanul se rupe în timp ce castanul rămâne întreg.

Vă rugăm să rețineți: castanul de cal, fabricat din singura esență existentă în Franța, nu este comestibil. În ceea ce privește castanul, îl alegem foarte strălucitor și fără gaură.

Se gustă la tigaie, fiert, în supă, piure ...

Tocanita de miel cu castane si dovleac

Pentru 4 persoane:

250 g castan
1,2 kg de umăr de miel dezosat
1 ceapă
5 căței de usturoi
1 crenguta de cimbru, 1 frunza de dafin
25 cl vin de nucă
1 C. lingura de faina
2 linguri. de ulei de floarea soarelui
300 g dovleac
1 C. lingura ulei de nuci
Sare și piper de la moară.

Tăiați umărul de miel în cuburi mari. Rumeniti-le cu ulei de masline cateva minute la foc mare intr-o caserola din fonta. Sare si piper. Se adauga cateii de usturoi zdrobiti, ceapa tocata, cimbru si frunza de dafin. Se lasă să se întoarcă câteva minute, apoi se degajează cu vinul de nucă. După reducerea lichidului, adăugați făina și amestecați. Se toarnă 25 cl de apă fierbinte și se fierbe la foc mic timp de 1h15. Curățați și tăiați dovleacul în cuburi. Așezați cuburile de dovleac și castanele în caserolă și gătiți încă 15 minute. De pe foc, adăugați uleiul de nucă și amestecați. Se servește în oala de gătit.

M.B.


Credite vizuale: Castane 1: © Coco Fotolia Castane 2: © Reshoot Fotolia Castane 3: © Al62 Fotolia Miel Navarin cu castane și dovleac: © Interbev


Video: Toamna darnică (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Meir

    It is remarkable, and alternative?

  2. Weorth

    Toate ceasurile Kulll)))) toate

  3. Maurr

    Bravo, fraza ta este genială

  4. Tonauac

    Mi se pare o idee excelentă este

  5. Huntington

    Ai comis o eroare. Scrie-mi in PM, vom comunica.

  6. Yogul

    Prompt, unde îl pot găsi?



Scrie un mesaj