We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Castanele, simbolul toamnei Disponibile de la mijlocul lunii septembrie, castanele sunt recoltate când sunt coapte timp de șase săptămâni.
Va încânta papilele gustative până la sărbătorile de la sfârșitul anului.
Din pomul hrănitor al preistoriei
Din aceeași familie cu stejarul, castanul a prosperat în timpul epocii terțiare. De mii de ani, oamenii au recoltat roadele sale. Ei își folosesc lemnul pentru a-și construi și mobila casele. Apoi a fost considerat arborele hrănirii prin excelență.
Cultivarea sa a permis oamenilor din regiunile muntoase să supraviețuiască în absența culturilor de cereale timp de 3.000 de ani. În Cévennes, în Auvergne și mai ales în Corsica, castanul este „carnea săracilor”.
Astăzi, 700 de soiuri au fost identificate de INRA (Institutul Național de Cercetări Agronomice).
Nu confunda cu vărul său, maro
A priori, greu de făcut diferența dintre un castan și un castan. Cu toate acestea, forma lor oferă toate indicațiile. Când bug-ul se deschide, castanul se rupe în timp ce castanul rămâne întreg.
Vă rugăm să rețineți: castanul de cal, fabricat din singura esență existentă în Franța, nu este comestibil. În ceea ce privește castanul, îl alegem foarte strălucitor și fără gaură.
Se gustă la tigaie, fiert, în supă, piure ...
Tocanita de miel cu castane si dovleac
Pentru 4 persoane:
250 g castan
1,2 kg de umăr de miel dezosat
1 ceapă
5 căței de usturoi
1 crenguta de cimbru, 1 frunza de dafin
25 cl vin de nucă
1 C. lingura de faina
2 linguri. de ulei de floarea soarelui
300 g dovleac
1 C. lingura ulei de nuci
Sare și piper de la moară.
Tăiați umărul de miel în cuburi mari. Rumeniti-le cu ulei de masline cateva minute la foc mare intr-o caserola din fonta. Sare si piper. Se adauga cateii de usturoi zdrobiti, ceapa tocata, cimbru si frunza de dafin. Se lasă să se întoarcă câteva minute, apoi se degajează cu vinul de nucă. După reducerea lichidului, adăugați făina și amestecați. Se toarnă 25 cl de apă fierbinte și se fierbe la foc mic timp de 1h15. Curățați și tăiați dovleacul în cuburi. Așezați cuburile de dovleac și castanele în caserolă și gătiți încă 15 minute. De pe foc, adăugați uleiul de nucă și amestecați. Se servește în oala de gătit.
M.B.
Credite vizuale: Castane 1: © Coco Fotolia Castane 2: © Reshoot Fotolia Castane 3: © Al62 Fotolia Miel Navarin cu castane și dovleac: © Interbev
It is remarkable, and alternative?
Toate ceasurile Kulll)))) toate
Bravo, fraza ta este genială
Mi se pare o idee excelentă este
Ai comis o eroare. Scrie-mi in PM, vom comunica.
Prompt, unde îl pot găsi?