Rețete alimentare

Salată de paste proaspete și crustacee

Salată de paste proaspete și crustacee


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Iată o rețetă delicioasă pentru paste și crustacee, perwinkles, midii și scoici, ușor și rapid de făcut.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 250 g de paste proaspete
  • 200 g perwinkles
  • 500 g midii
  • 500 g de cocole
  • 2 roșii
  • 8 frunze de busuioc

Pentru vinaigreta:

  • 2 linguri. muştar
  • 2 linguri. oțet de sherry
  • 2 linguri. linguri de ulei de măsline
  • 6 linguri. lingură de smântână lichidă
  • Sare, piper proaspăt măcinat

Salată de paste proaspete și coajă

- Aduceți o oală cu apă clocotită sărată la fierbere, scufundați pastele în ea.

- Între timp, puneți periwinkles-urile într-o cratiță cu apă rece sărată și piperată, aduceți la fierbere și scoateți imediat. Lasă-le să se răcească în bulion.

- Acoperiți midiile și cocolele într-o cratiță, condimentați cu piper și fierbeți până se despart, rezervați sucurile de gătit și coajați-le.

- Odată ce pastele sunt fierte, se răcește, se scurge și se lasă deoparte pe o cârpă curată.

- Curățați roșiile, scoateți-le și tăiați-le în cuburi.

Pentru vinaigreta:

- Într-un castron, așezați și combinați muștarul, oțetul, sarea, piperul și uleiul, apoi adăugați smântâna lichidă.

Sari peste 2 linguri. din sucul de gătit de la cocoloși și midii cu un filtru fin și adăugați acest suc la vinaigretă, bateți-l.

- Într-un bol de salată, amestecați pastele și cojile, apoi presărați cu vinaigreta, decorați cu roșiile tăiate cubulețe și frunzele de busuioc tocate. Se servește ca proaspăt.

B.A.ba bucătarului

Pentru o salată de paste de succes, gătitul al dente trebuie respectat în mod imperativ, precum și etapa răcoritoare (treceți pastele sub apă rece), care permite îndepărtarea excesului de amidon și obținerea de paste nu lipicios.

Puteți chiar să le preparați în prealabil: răcite și adăugate cu un strop de ulei de măsline, pot fi puse la frigider.

Alegerea pastelor este, de asemenea, importantă: preferați formate scurte (farfalle, fusilli, penne ...) care sunt mai potrivite pentru a fi amestecate cu alte ingrediente într-un castron mare.

Rețetă: S. Samson, Foto: F. Hamel


Video: Salata de PASTE (Mai 2022).